Snow white

Zo'n mooi landschap nu met die sneeuw, dan begint het bij mij direct te kriebelen om met mijn Canon-vriend op pad te gaan! Wel één nadeel: ik kan zoooooo slecht de koude trotseren, ik functioneer gewoon vele beter bij warme temperaturen! Euh...verder dan onze tuin ben ik dus niet geraakt met mijne Canon-vriend! Maar heb hier thuis dezer dagen genoeg klusjes te doen hoor...en als ge graag onbewerkt en puur eet dan steekt daar ook wel wat tijd in! Vandaag een paleo-broodje waar ik weer eens mijn eigen versie muesli-broodje van maakte, en het was overheerlijk moet ik zeggen (recept onderaan).

*Recept paleo-muesli-broodje:

Ingredienten: 100g amandelmeel - 1 el kokosmeel - 60g gemalen walnoten, gehakte pompoenpitjes, gehakte zonnebloempitjes, lijnzaad en chia zaadjes gemengd - snuifje zeezout - 1/2 tl bakpoeder - 3 eieren - 30 ml kokosolie - 1/2 tl vanille - 1/2 el honing - 1 el appelcider azijn - 50 g rozijnen en gedroogde pruimen gemengd 

Eerst alle droge ingredienten mengen en dan de rest eronder mengen, in een klein bakblikje met bakpapier doen en ongeveer 45 min. laten bakken op 185°, laten afkoelen op een rooster.